一個旅人的極簡食譜：如何用電熱水壺吃出家的味道

在陌生的國度，要兼顧旅行預算和對家鄉味的需求，往往是個難題。很多公司都有餐飲預算，但是有時候不一定是錢的問題，而是單純難吃... 又或者你是剛剛創業，旅行預算有限；或是你可以把公司給你的餐飲費節省起來，也是一小筆收入 –如果你有以上這些想法，這篇文章應該可以當作你的海外生存+省錢指南

因此這篇文章是寫給跟我一樣想要省錢，又有亞洲胃的人

商務旅遊二十幾年下來, 歐美的外食又貴又難吃(要好吃的話就超貴), 所以我自己發展了一套”即使沒有廚房也能吃到亞洲味道” 的食譜跟食材(重點是，十天之內的旅行，你可以把這些食材放在手提行李箱裡面)

大多的歐美旅館都沒有廚房, 因此我建立的這份指南主要是利用電熱水壺+悶燒壺(可取代保溫壺跟碗) 和高濃縮的台灣食材，一方面可以減輕行李重量，又可讓自己在旅途中, 可以輕鬆打造便宜、暖胃，充滿變化的每一餐。

希望這篇文章提供一些靈感，畢竟商務旅行已經很辛苦了，能夠省錢又安慰自己的胃，何樂而不為? 

以下是以丹麥出差為例  (第一是我剛從丹麥回來，第二是因為北歐的單價高，更適合自己煮)

(如果你有個西方胃而且預算無限，那就另當別論了...)

策略核心：安全、濃縮、極簡

在打包行李時，請遵循「基底極簡、調味濃縮、配料乾燥、肉類歸零」的原則。為何要肉類歸零，是因為很多國家都不准帶肉。因此素食調味包是你的好夥伴--我們也要感謝台灣素食業的發達，讓我們在海外也能嘗到家鄉味。

一、 安全通關的基底與調味（從台灣帶）

這是我節省預算、確保風味的關鍵。所有食材皆應為常溫、乾燥或素食膏狀，最好體積小，因為我不喜歡拖運

類別	推薦品項	攜帶優勢	安全原則
主食基底	王子麵 、香積飯、即食米粉/冬粉	體積小、重量輕、沖泡快。	無檢疫問題。
素食調味包(我還蠻推薦菇王的)	炸醬包、麻醬包、味噌包	風味核心，濃縮，提供鹹香與口感。	必須確認無肉/無肉骨萃取，注意體積是否需要托運
濃縮調味粉	辣椒粉、七味粉、咖哩粉	重量最輕，風味最強，可創造多層次口感。	無檢疫問題。
輔料湯底	紫菜湯包、乾燥海帶芽、乾燥蔬菜包、乾燥韓式泡菜包	補充基礎礦物質與纖維，快速變身湯麵/湯飯。	無檢疫問題。

二、 當地採購策略（高 CP 值採買）

在當地超市，您只需購買新鮮、高蛋白、可即食的「配角」，它們將與您的台灣基底完美結合。

採購項目	推薦細項	購買理由
蛋白質	雞蛋（最划算）、魚罐頭（金槍魚/鮭魚）、熟食冷肉片、起司片	快速補充蛋白質，雞蛋可用燜燒罐燜煮。
新鮮蔬果	菠菜、蘋果、小番茄、香蕉	維生素 C 與纖維的關鍵來源，彌補乾燥蔬菜的不足。
飽足感	即食扁豆/豆類罐頭	植物性蛋白質與澱粉，增加餐點豐富度。

實戰食譜與效益分析

每一餐都用「電熱水壺沖泡 + 燜燒罐燜煮」的極限烹飪方式---大家都不想帶太多東西出門吧... 這也是我實驗過幾次，最省空間跟重量的方式。

以下是我自己開發出來的19個極簡食譜 (用電熱水壺就可以搞定) – 也歡迎大家有其他點子一起分享吧! 

(至於為何選菠菜，主要是因為便宜又好煮，還富含鐵質)

風味主題	主食基礎	核心風味 (自帶)	當地採購配料 (當晚主菜)	調整與烹飪重點
台式炸醬麵	王子麵	炸醬包	雞蛋 (2 顆) + 菠菜	燜燒罐煮蛋，麵與菠菜沖泡瀝乾拌醬 (當然也可以直接帶維力炸醬麵)
韓式泡菜魚飯	香積飯	乾燥泡菜包 + 辣椒粉	魚罐頭 + 菠菜	米飯燜煮成粥，拌入泡菜和魚罐頭。
麻醬濃稠蛋花羹	王子麵 或是香積飯	麻醬包 + 七味粉	雞蛋 (1 顆) + 菠菜 (足量)	麵/飯、菠菜、麻醬用少量沸水沖開。蛋液用沸水快速沖入碗中成羹。
日式味噌湯麵	米粉/冬粉	味噌 + 七味粉	熟食煙燻鮭魚 + 海帶芽	味噌湯底沖泡米粉，將鮭魚撕碎拌入。
香辣金槍魚飯	香積飯	辣椒粉 + 七味粉	魚罐頭 + 小番茄	沖泡米飯，金槍魚罐頭提供油脂與飽足感。
滋補麻油肉麵	王子麵	麻油薑醬包	熟食肉片/火腿 + 菠菜 (足量)	濃郁台式風味，熟肉片直接切丁拌入。
味噌扁豆飯	香積飯	味噌 + 紫菜湯包	即食扁豆/豆類 + 雞蛋 (2 顆)	扁豆提供高纖維植物蛋白，口味清淡。
咖哩泡菜麵	王子麵	咖哩粉 + 乾燥泡菜包	魚罐頭 + 起司片 + 菠菜 (足量)	咖哩+泡菜的複合風味，起司片用熱氣融化。
日式七味粥	香積飯	味噌 + 七味粉	魚罐頭 + 菠菜 (足量)	米飯長時間燜煮成濃粥，極暖胃。
台式炸醬飯	香積飯	炸醬包	雞蛋 (2 顆) + 小番茄	經典組合，雞蛋切塊拌飯。
韓式辣味麵	王子麵	乾燥泡菜包 + 辣椒粉	即食扁豆/豆類 + 起司片 + 菠菜 (足量)	麵體用熱湯沖泡，加入大量辣味調料。
清湯扁豆麵	米粉/冬粉	紫菜湯包	即食扁豆/豆類 + 雞蛋 (1 顆)	湯包清淡口味，扁豆提供主食。
咖喱起司飯	香積飯	咖哩粉 + 辣椒粉	魚罐頭 + 菠菜 (足量)	濃郁咖哩醬汁，起司片融化後拌入飯中。
麻油肉片麵	米粉/冬粉	麻油薑醬包	熟食肉片/火腿 + 菠菜 (足量)	暖胃、滋補，作為旅程中段的能量補充。
麻醬濃稠蛋花羹	王子麵	麻醬包 + 七味粉	雞蛋 (1 顆) + 菠菜 (足量)	新食譜： 第二次使用，避免風味單調，搭配不同水果。
香辣堅果飯	香積飯	辣椒粉 + 七味粉	罐裝金槍魚 + 堅果碎	堅果提供脆度與油脂，提升米飯口感。
韓式咖哩飯	香積飯	乾燥泡菜包 + 咖哩粉	雞蛋 (2 顆) + 小番茄	泡菜和咖哩的意外組合，風味強烈。
豪華麻醬麵	王子麵	麻醬包	熟肉片/火腿 + 菠菜 (足量)	麵體瀝乾後拌入麻醬，簡單純粹。
咖喱飯	香積飯	咖哩粉	魚罐頭 + 雞蛋 (1 顆)	咖哩粉好帶又好用，增添不同風味

費用總結（以丹麥 19 天為例--這是我剛剛從丹麥回來，基於超市的價格，當然隨時會有變動，但是可以當作參考) 

項目	每餐平均花費	效益分析
總平均每餐成本	29.37 DKK (約 132 NTD	包含從台灣攜帶的食材跟當地採購費用。
當地外食成本	75 DKK~150 DKK (保守估計)	相比外食，每餐至少省下 60%的費用。

每次吃到一份熱騰騰的飯或麵，配上自己煮的蛋和新鮮蔬菜，就是我在海外打拼的最好慰藉

有什麼比得上海外旅行時，開了一天會，回到旅館後穿著睡衣，吃著自己習慣的家鄉味，喝杯紅酒，然後看著手機追劇呢? 

家鄉味讓我覺得所有奔波都值得，那是一種屬於旅行者的溫暖歸屬